Vsebina

• Vsebina: Razlika med hrano Severne Indije in Južno indijsko hrano
• Severno indijska hrana
• Južnoindijska hrana
• Ključne razlike
• Video Pojasnilo

Spoznavanje glavne razlike med prehrano Severne Indije in Južno indijsko hrano je zelo preprosto, saj je pšenica osnovna hrana ljudi, ki živijo na severni strani Indije, medtem ko je riž osnovna hrana južno indijskih prebivalcev. Na večino severnoindijskih sort hrane so močno vplivale Mughlai tehnike kuhanja. Med prebivalci severnih Indijancev boste našli tako vegetarijance kot negetarijance, med vsemi pa je največ stvari prekomerna uporaba pšenice.

Na drugi strani se prebivalci Južne Indije lotijo ​​uživanja več zelenjave, riža in morskih sadežev v primerjavi s prehranskimi navadami Severnih Indijcev. V receptih južnoindijske hrane je običajna navada dodajanje več kokosovih oreščkov kot hrana severne Indije. V severnoindijski kuhinji boste odkrili močan vpliv Arabcev in Perzijcev in to je glavni razlog, da so te jedi veliko težje in bolj kremne, če jih primerjate z Južnoindijanskimi. Jedi iz južne Indije vsebujejo riž in kokos v večini primerov, jedi pa imajo večjo vsebnost vode.

Vsebina: Razlika med hrano Severne Indije in Južno indijsko hrano

• Severno indijska hrana
• Južnoindijska hrana
• Ključne razlike
• Video Pojasnilo

Severno indijska hrana

Eden glavnih pridelkov na ozemlju Severne Indije je pšenica, zato boste v večini receptov za prehrano Severne Indije odkrili vpliv tega pridelka na splošno. Iz uporabe pšenice nastane veliko živilskih izdelkov, kot so nans, paratha, rotis, chapattis in drugi. Močan srednjeazijski vpliv je mogoče opaziti pri živilih s severno indijsko hrano samo zaradi geografske lege tega območja.

Ena glavnih značilnosti hrane v Severni Indiji je ogromen vpliv perzijskega in mughlajskega sloga kuhanja, ne glede na to, ali je hrana kuhana za vegetarijansko ali ne-vegetarijansko osebo. Razno sveže sezonsko sadje, skupaj z zelenjavo in začimbami, ki rastejo v Severni Indiji, je mogoče najti tudi v različnih jedeh. Osnovne sestavine severno indijske hrane so čebula, paradižnik, ingver in česen. Okus teh jedi se razvije s pomočjo currya, začimb, ghee in olja. Uporabo riža lahko v večini primerov opazimo pri pulasu (pilafi) ali biryanisu.

Južnoindijska hrana

Po drugi strani je hrana iz južne Indije večinoma sestavljena iz jedi, v katerih je uporaba riža in kokosa zelo pogosta. V postopku izdelave drobtin in curries se uporablja kokos. Najbolj priljubljene jedi južnoindijske hrane so dosas in idlis, v katerih je mešanica riža in leče.

Uporaba jedi z morsko hrano je pogosta tudi na jugu. Z medicinskega vidika velja, da hrana iz južne Indije velja za bolj zdravo zaradi glavnega razloga manjše uporabe bogate kreme in gheeja, ne glede na to, ali so narejene za vegetarijanske ali ne-vegetarijanske ljudi. Ljudje, ki radi jedo začinjene jedi, morajo imeti raje južnoindijske jedi, ker so veliko bolj začinjene od tistih iz severnih jedi.

Okus južnih jedi naj bi bil oster in intenziven, ki je večinoma obkrožen okoli riža. V kodrih boste razkrili večjo vsebnost vode z dodatnimi prehranskimi koristmi, ko boste v postopku priprave uporabili kokos in domače sadje. Imena najbolj znanih južnoindijskih jedi so dosa, idli, rašam in uthappam, medtem ko je v sladicah Payasam okusen.

Ključne razlike

1. Glavni recept živil v Severni Indiji vsebuje večjo rabo pšenice, toda riž je glavna hrana v južni Indiji.
2. Uporaba hrane kokosa je manj živil v severni Indiji.
3. Vpliv Mughlai kuhinje je mogoče opaziti v živilih severne Indije.
4. Jedi iz severne Indije so manj začinjene od jedi severne Indije.
5. Prebivalci Severne Indije uživajo manj kave kot tisti, ki živijo v južni Indiji.
6. V živilih Severne Indije je uporaba zelenjave, riža in morskih sadežev manjša.
7. V jedih iz dals in kari so severnoindijske stvaritve manj supe v primerjavi z južnoindijskimi.
8. Južnoindijska hrana je dokazano bolj zdrava.

Video Pojasnilo