Vsebina

• Vsebina: Razlika med Chop Suey in Chow Mein
• Kaj je Chop Suey?
• Kaj je Chow Mein?
• Ključne razlike

Chow mein so v osnovi mešani rezanci; njegovo ime izvira iz chau-mèinga, ki spada k taišanskemu narečju Yue Kitajcev. „Chow“ pomeni ocvrto, medtem ko se „mein“ nanaša na rezance. Chop suey je po drugi strani ameriško-kitajska kuhinja in bi jo lahko imenovali tudi druge čezmorske kuhinje, kot so filipinska kuhinja, indijsko-kitajska kuhinja, polinezijska kuhinja, indonezijska kuhinja itd. kuharji kitajskega veleposlanika Li Hung Chang, ki so za večerjo kuhali jed nekaterim ameriškim gostom.

Vsebina: Razlika med Chop Suey in Chow Mein

• Kaj je Chop Suey?
• Kaj je Chow Mein?
• Ključne razlike
• Video Pojasnilo

Kaj je Chop Suey?

Chop Suey je pomfrit, pripravljen iz zelenjave, mesa, morskih sadežev in grozdja. Kako je bil razvit, ima veliko različic. Eno je, da so ga začeli v zvezni državi Kalifornija v ZDA sredi 1800-ih kantonski priseljenci. Druga stvar je, da jo je ustvaril japonski kuhar.

Kaj je Chow Mein?

Chow Mein je pomfrit, pripravljen iz rezancev, mesa, morskih sadežev in zelenjave. Rezanci so narejeni iz pšenične moke, jajca in vode, ki so hrustljavi, ko jih ocvrte. Gre za pristno kitajsko jed, ki je nastala na severu Kitajske, kjer so osnovna hrana rezanci.

Ključne razlike

Ključne razlike med Chop Suey in Chow Mein so naslednje:

1. Chop Suey je pomfrit, pripravljen z različnimi zelenjavami, mesom in začimbami, medtem ko je Chow Mein mešanica, narejena z rezanci, mesom, zelenjavo in začimbami.
2. Chop Suey izvira iz južne Kitajske, medtem ko Chow Mein izvira iz severne Kitajske.
3. Chop Suey postrežemo z rižem, Chow Mein pa z rezanci.
4. Chop Suey je navadno narejen z odebeljeno omako, medtem ko se Chow Mein običajno meša s sojino omako.
5. Obstaja samo ena vrsta Chop Suey, vendar ga lahko pripravimo z različnimi sestavinami, kot so svinjina, goveje meso ali piščančje meso in različne vrste zelenjave, medtem ko se Chow Mein pripravlja na dva različna načina, bodisi na pari (na pari Chow Mein) ali ocvrt ( hrustljav ali hongkonški slog Chow Mein).
6. Koncept chow mein se močno razlikuje tako na vzhodni obali kot tudi na zahodni obali ZDA. Chop suey je po drugi strani značilen za ameriško-kitajsko kuhinjo.
7. Prav tako se chow mein kuha v majhnih različicah v različnih delih sveta, kot so Brazilija, Kanada, Južna Azija, Avstralija itd., Vendar je še posebej priljubljen v ZDA in Veliki Britaniji. Za razliko od chow mein, rezancev v sesekljani suey ni mogoče pariti; rezanci z globokim cvrtjem so obvezni pri kuhanju sesekljanih tuh.
8. Chow Mein je suh ali se ne zgosti, če je Chop Suey odebeljen s koruznim škrobom ali tapioko, da se tekočina oprime zelenjave in sesekljan tuj morda nima istega zelenjavnega kombaja kot CS.