Sladkor proti glukozi
Vsebina
Sladkor in glukoza sta dva pomembna saharida, ki ju telo potrebuje za opravljanje svojih glavnih funkcij. Sladkor je osnovni, kristalni, užiten ogljikov hidrat in na voljo tudi v številnih vrstah, vsaka od njih je sladka. Celotno telo predela ogljikove hidrate neposredno v glukozo, zelo preprost sladkor, ki bi lahko priročno postal energija. Navadni sladkor je disaharid, glukoza pa monosaharid.
Vsebina: Razlika med sladkorjem in glukozo
- Kaj je sladkor?
- Kaj je glukoza?
- Ključne razlike
Kaj je sladkor?
Sladkor izstopa kot splošen naslov v zvezi s precej sladkimi, kratko verižnimi, topljivimi ogljikovimi hidrati, od katerih se nekateri pogosto uporabljajo v hrani. Lahko so ogljikovi hidrati, sestavljeni iz ogljika, vodika, skupaj s kisikom. Obstajajo številne vrste sladkorja, pridelane iz različnih virov. Osnovni sladkorji so znani kot monosaharidni in lahko vključujejo glukozo, ki jo imenujemo tudi dekstroza, fruktozo in galaktozo. Posebna miza in beli sladkor, ki ga skoraj vsi običajno uporabimo kot obroke, so saharoza, disaharid. (S telesnim procesom saharoza hidrolizira neposredno v fruktozo in tudi glukozo.) Dodatni disaharidi vključujejo maltozo in laktozo. Daljše obdobje so verige sladkorjev razvrščene kot oligosaharidi. Kemično različne sestavine bi lahko imele tudi sladko aromo, vendar se ne štejejo za sladkorje. Mnogi se uporabljajo kot nadomestki živil z nižjo kalorično vrednostjo sladkorja, imenovanega sintetična sladila.
Kaj je glukoza?
Glukozo lahko opišemo kot vrsto sladkorja z uporabo molekularne formule C6H12O6. Ime glukoza izhaja iz grške besede, ki označuje specifičen ogljikov hidrat. včasih se poleg tega imenuje grozdni sladkor. Skupaj s šestimi atomi ogljika je razvrščeno kot nekakšen heksod, podkategorija, povezana z monosaharidi. a-D-glukoza spada med šestnajst aldoznih stereoizomerov. Določen D-izomer (D-glukoza), ki ga imenujemo tudi dekstroza, se v naravi dogaja na splošno, vendar L-izomer (L-glukoza) ne. Glukoza nastaja med fotosintezo iz vode in ogljikovega dioksida, pri čemer se izkorišča energija sončne svetlobe. Nasprotno od reakcije fotosinteze, ki ponavadi proizvaja to specifično energijo, je bistven vir energije pri celičnem dihanju. Glukoza se preprosto shrani kot polimer, v rastlinah kot škrob, pa tudi pri živalih v obliki glikogena, za primere, ko jih določen organizem potrebuje. Glukoza se v krvni obtok živali giblje v obliki krvnega sladkorja. Glukozo lahko pridobimo s hidrolizo, povezano z ogljikovimi hidrati, na primer z mlekom, trsnim sladkorjem, celulozo, glikogenom itd. Kljub temu pa je ustvarjena s hidrolizo, povezano s koruznim škrobom, s cvrkanjem in tudi z zalivanjem kisline. Glukoza izstopa kot najmanj zapleten sladkor in tudi najbolj zaželena sestavina telesa v zvezi s presnovo energije - upoštevajte to kot gorivo posameznika. Vaš sistem sčasoma razgradi veliko večino ogljikovih hidratov, ki jih porabite neposredno v glukozo, z idejo, da bi jih lahko takoj porabili glede na energijo, da bi bili na koncu shranjeni kot glikogen. Če nima potrebne glukoze, celotno telo posameznika ne bo moglo izvajati svojih običajnih zmožnosti; to v resnici imenujemo podhranjenost celic. Ker je osnova, povezana s številnimi drugimi sladkorji, je glukoza vsekakor vzeta s prebavnim traktom telesa in tudi rafinirana v energiji. Prava glukoza energijsko trebušno slinavko proizvaja za tvorbo insulina v krvi, čeprav imajo lahko sladkorni bolniki tipa 1 neučinkovite ravni insulina za prevoz popolne količine glukoze v celice, opazili bodo zvišanje ravni krvnega sladkorja, kar bi se lahko hitro borilo proti hipoglikemiji nizka. Večina sladkornih praškov, gelov in tudi kapsul je izdelana iz naravne D-glukoze (dekstroze) za neposreden vnos skozi krvni obtok.
Ključne razlike
- Sladkor je saharoza, ki je sestavljen iz glukoze in fruktoze, medtem ko je glukoza samo glukoza.
- Sladkor je monosaharid, saj je sestavljen iz samo ene molekule, medtem ko je sladkor disaharid.
- Glukozo proizvaja človeško telo, vendar iz hrane dobimo sladkor, ki je všeč fruktozo in laktozo.
