Vsebina

• Vsebina: Razlika med nasičenimi maščobnimi kislinami in nenasičenimi maščobnimi kislinami
• Primerjalna tabela
• Kaj so nasičene maščobne kisline?
• Ključne razlike
• Zaključek

Ključna razlika med nasičenimi maščobnimi kislinami in nenasičenimi maščobnimi kislinami je, da nasičene maščobne kisline vsebujejo enojne vezi ogljika, nenasičene maščobne kisline pa vsebujejo vsaj eno dvojno vez ogljika.

Tako nasičene kot nenasičene maščobne kisline so vrste maščob, ki jih uporabljamo rutinsko. Obe imata v njih veliko razlik. V nasičenih maščobnih kislinah so vsa telesa ogljikovega atoma enojna, v nenasičenih maščobnih kislinah pa ena ali več dvojnih vezi ogljikovega atoma.
Nasičene maščobne kisline niso dovolj dobre za zdravje. Ne smejo vsebovati več kot 10% celotnega dnevnega vnosa kalorij. Nenasičene maščobne kisline priporočamo, da predstavljajo skoraj 30% celotnega dnevnega vnosa kalorij. Nenasičene maščobne kisline dobro pustijo zdravje.

Prevelik vnos nasičenih maščob povzroči nastanek ateroskleroze, ki vodi do bolezni srca, nenasičene maščobe pa imajo veliko antioksidantov in dobro vplivajo na zdravje, če jih jemljete v priporočenih mejah. Nasičene maščobne kisline zmanjšujejo količino HDL, ki je dober holesterol, in povečajo količino LDL, ki je slab holesterol. Nenasičene maščobne kisline pa v nasprotju s tem povečajo količino HDL (dobrega holesterola) in zmanjšujejo količino LDL (slabega holesterola) in so tako dobre za zdravje srčno-žilnega sistema.

Viri LDL in VLDL (slab holesterol) so beli sladkor, rafinirani ogljikovi hidrati, bela moka, maslo, kokosovo olje, arašid in polnomastno mleko. Medtem ko so viri HDL (dobrega holesterola) bogata z vlakninami, laneno olje, ribje olje, sojino olje, kanolovo olje, oljčno olje, sončnično olje in rdeče meso. tališča nasičenih maščob so visoke, toda nenasičenih maščobnih kislin je malo. Nasičene maščobe se zgodaj ne pokvarijo, nenasičene maščobe pa se zgodaj pokvarijo.

Nasičene maščobne kisline najdemo v trdnem stanju pri sobni temperaturi, medtem ko je konsistenca nenasičenih maščob tekoča pri sobni temperaturi. Nasičene maščobe se pridobivajo iz živali, nenasičene maščobe pa iz rastlin. Primeri nasičenih maščob so maslo, ghee, predelano meso itd. Medtem ko so nenasičene maščobe oljčno olje, ribje olje, vsa rastlinska izvorna olja in linolna kislina.

Vsebina: Razlika med nasičenimi maščobnimi kislinami in nenasičenimi maščobnimi kislinami

• Primerjalna tabela
• Kaj so nasičene maščobne kisline?
• Ključne razlike
• Zaključek

Primerjalna tabela

Osnove	Nasičene maščobne kisline	Nenasičene maščobne kisline
Opredelitev	Opredeljeni so kot vrste maščobnih kislin, v katerih so vse vezi ogljika enotne	Opredeljen je kot vrste maščobnih kislin, v katerih je vsaj ena dvojna vez ogljikovega atoma.
Učinki na raven holesterola	Povečajo količino lipoproteina nizke gostote (LDL) in zmanjšajo količino lipoproteina visoke gostote (HDL). LDL je slab holesterol, HDL pa dober holesterol. Niso tako dobre za zdravje.	Zmanjšujejo količino slabega holesterola (LDL) in povečajo količino dobrega holesterola (HDL). Tako so dobri za zdravje, če jih uporabljamo v priporočenih mejah.
Omejitev prehrane	Ne smemo jih zaužiti več kot 10% dnevnega vnosa kalorij.	Uporabite jih lahko do 30% dnevnega vnosa kalorij.
Vplivi na zdravje	Povzročajo nastanek ateroskleroze v krvnih žilah, kar vodi do srčnih bolezni.	V sebi imajo antioksidante in dobro vplivajo na zdravje.
Vir	Pridobivajo jih iz živalskih virov.	Pridobivajo jih iz rastlinskih virov.
Rancidnost	Njihova rancidnost je nizka.	Imajo visoko rancidnost.
Najdeno v	Najdemo jih v maslu, polnomastnem mleku, bolj rafiniranih ogljikovih hidratih, arašidih, ocvrti hrani, beli moki in belem sladkorju.	Najdemo jih v sojinem olju, kanolskem olju, olivnem olju, sončničnem olju, ribjem olju, lanu in rdečem mesu.
Doslednost pri sobni temperaturi	So trdi pri sobni temperaturi	Tekoče so pri sobni temperaturi
Razvajen kdaj?	Zgodaj se ne razvajajo.	Zgodaj so razvajeni.
Primeri	Maslo, predelano meso, ghee itd.	Oljčno olje, vsa rastlinska olja, linolna kislina itd.

Kaj so nasičene maščobne kisline?

Nasičene maščobe so tiste maščobne kisline, v katerih ogljikovi atomi nimajo dvojnih ali trojnih vezi. Vse vezi atoma ogljika so enojne. Nenasičene maščobne kisline imajo dolge verige ogljikovih atomov, ki nimajo vej. Glavni vir nasičenih maščobnih kislin pri živalih. So trdi pri sobni temperaturi. Niso tako dobre za zdravje. Če jih uporabljamo v presežku, povzročajo nastanek ateroskleroze v krvnih žilah, ki spodbujajo bolezni srca. Nasičene maščobne kisline povečajo število lipoproteinov z nizko gostoto v krvi, kar je slab holesterol. Po drugi strani zmanjšujejo število lipoproteinov visoke gostote, ki jih imenujemo dober holesterol. Zaradi tega se priporoča, da nasičenih maščob ne bi zaužil več kot 10% celotnega dnevnega prehranskega vnosa. Najdemo jih v maslu, ghee, polnomastnem mleku, belem sladkorju, rafiniranih ogljikovih hidratih in drugih živalskih oljih. Imajo dolgo življenjsko dobo in nizko rancidnost.

Kaj so nenasičene maščobne kisline?

Nenasičene maščobne kisline so vrste maščobnih kislin, v katerih je vsaj ena dvojna vez ogljikovega atoma. Razvrščamo jih v dve vrsti, to je mono nenasičene maščobne kisline in polinenasičene maščobne kisline. Mononasičene maščobne kisline imajo eno dvojno vez ogljikovega atoma, polinenasičene maščobne kisline pa več kot eno dvojno vez ogljikovih atomov. Nenasičene maščobe se pridobivajo predvsem iz rastlinskih virov in imajo krajšo življenjsko dobo. Tekoče so pri sobni temperaturi. Običajno imajo visoko rancidnost. Nenasičene maščobne kisline so dobre za zdravje. Uporabimo jih lahko do 30% celotnega dnevnega vnosa kalorij. Povečanje količine dobrega holesterola v telesu in zmanjšanje količine slabega holesterola. Tako so dobri za CVS. Najdemo jih v olivnem olju, ribjem olju, sojinem olju, kanolovem olju in vseh ostalih oljih rastlinskih virov.

Ključne razlike

1. Nasičene maščobne kisline imajo vse enojne vezi ogljikovega atoma, nenasičene maščobne kisline pa vsaj eno dvojno vez ogljika
2. Nasičene maščobne kisline se pridobivajo iz živalskih virov, nenasičene maščobe pa iz rastlinskih virov.
3. Vsebnost nasičenih maščob je pri sobni temperaturi trdna, nenasičene maščobe pa so tekoče pri sobni temperaturi.
4. Nasičene maščobe niso tako dobre za zdravje, medtem ko so nenasičene maščobe dobre za zdravje.
5. Nasičene maščobe imajo nizko zgoščenost, nenasičene maščobe pa visoko.

Zaključek

Nasičene maščobne kisline in nenasičene maščobne kisline so vrste maščob. Študenti biologije morajo poznati razlike med njimi. V zgornjem članku smo izvedeli jasne razlike med obema vrstama maščobnih kislin.